Автор Тема: мангал  (Прочитано 2501 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн вовочка

  • Member
  • *****
  • Сообщений: 1702
  • я не ленивый, я - энергосберегающий!!!
  • Имя: Владимир
  • Откуда: Дикий Запад Новосибирской области
мангал
« Ответ #30 : Май 01, 2019, 07:39:11 »
зачем такой высокий, углей надо много, делай меньше
дык у них леса наверное мало, а у нас пока березок хватает  :ok:

Оффлайн кулибин64

  • Member
  • *****
  • Сообщений: 3217
  • КИРОВец
  • Имя: Михаил
  • Откуда: Республика Коми
мангал
« Ответ #31 : Май 01, 2019, 18:35:26 »
А у меня из баллона  :smile:





Оффлайн OFF-ROAD36

  • Member
  • *****
  • Сообщений: 2812
  • Броня крепка, и танки наши быстры!
  • Имя: Сергей
  • Откуда: Воронеж
мангал
« Ответ #32 : Май 01, 2019, 19:44:28 »
А у меня из баллона 

Нет такого эффекта, что края слабее жарятся, чем середина?

Оффлайн Саня

  • Member
  • *****
  • Сообщений: 3282
  • Откуда: Солнечный Пскобаристан
мангал
« Ответ #33 : Май 01, 2019, 20:14:31 »
Сань, дык фоту давай и что куда дует? Дырки сбоку или снизу?

ща пошёл фоткать, видюшку буду клееную делать, чтоб сам процесс получения угля заснять и готовки. сын снимал, выложил в инстаграм или куда то ещё, а там только сутки говорит хранятся.

Оффлайн Саня

  • Member
  • *****
  • Сообщений: 3282
  • Откуда: Солнечный Пскобаристан
мангал
« Ответ #34 : Май 01, 2019, 20:42:25 »






скидывал на яндекс фото кучку фото, почему то нашёл только три, чего то там я попутал, ща поищу.

верхнее донце специально только на прихватках, чтобы по краям поддувало, лист не зачищал, варил как было, наверно надо будет немного подправить, да и внешний вид в мангале не главное.
отверстия прожигал электродом, диаметр примерно 1 см.

Оффлайн Саня

  • Member
  • *****
  • Сообщений: 3282
  • Откуда: Солнечный Пскобаристан
мангал
« Ответ #35 : Май 01, 2019, 20:49:55 »







Оффлайн кулибин64

  • Member
  • *****
  • Сообщений: 3217
  • КИРОВец
  • Имя: Михаил
  • Откуда: Республика Коми
мангал
« Ответ #36 : Май 02, 2019, 09:08:14 »
А у меня из баллона 

Нет такого эффекта, что края слабее жарятся, чем середина?
OFF-ROAD36, Нет такого эффекта нет. Закрываю крышку и жир капающий на угли не горит открытым огнём. Нет нужды поливать угли.

Оффлайн Саня

  • Member
  • *****
  • Сообщений: 3282
  • Откуда: Солнечный Пскобаристан
мангал
« Ответ #37 : Май 02, 2019, 20:45:00 »
Закрываю крышку и жир капающий на угли не горит открытым огнём. Нет нужды поливать угли.

логично, а если сделать крышку на обычный мангал??

ну угли горячие, наложил мясо, крышкой прикрыл, подождал 5 минут, крышку открыл, перевернул, ещё 5 минут, снова проверил..  :blush: :blush: :blush:

Оффлайн Dil

  • Administrator
  • *****
  • Сообщений: 7328
  • Велика Россия, а запарковаться негде.
  • Имя: Михаил
  • Откуда: Рязань
мангал
« Ответ #38 : Май 02, 2019, 23:11:02 »
Это эффект барбекю. Оно получается как бы прожареное и даже вроде подкопчёное. Я пробовал такое, не понравилось, запах жжёного жира. Ну мне так показалось, дело вкуса.
Последнее время стараюсь использовать крутилку. Там получается, что жир не капает, а наматывается на мясо, оно сочным остаётся. Ну и конечно главный принцып: мясо не солить. Солёное мясо при нагреве сразу выделяет сок, в результате получаем подмётку. Вот сготовилось, всё прожарено, тогда берём соль и щедро посыпаем с двух сторон. Минута-две и оно просаливается полностью. :hi:

Оффлайн Саня

  • Member
  • *****
  • Сообщений: 3282
  • Откуда: Солнечный Пскобаристан
мангал
« Ответ #39 : Май 03, 2019, 18:42:50 »
Последнее время стараюсь использовать крутилку.

как то очень давно, видел, как Армянин шашлык запекал.
ЭТО НАДО БЫЛО ВИДЕТЬ!!!!!!

он плясал  вокруг мангала!!!! ни разу воду не подливал!!!!
у него жир просто не успевал падать!!!
шашлык был с корочкой коричневой и сочный внутри.   :good: :good: :good: :good: :good:

 

Мангал

Автор СаняРаздел Полезные приспособления

Ответов: 0
Просмотров: 1414
Последний ответ Апрель 29, 2019, 22:28:50
от Саня