Простецкая коптильня (Смотреть голодным запрещено)

[Pomor.]

баламут36, Копчу ольхой, плюс кусочек можжевельника сухого, благо за домом растет.

 koolakov, Точно так, Сижки. ))

[gudvin]

Копчу ольхой

Я сейчас только сухой ольхой копчу, уже лет 10. Сырую шкурю, пилю/колю и закладываю в сарай на 2-3года, вот такой у меня пунктик 

[Pomor.]

gudvin,    Аналогично, влаги и в рыбе хватает.

[gudvin]

влаги и в рыбе хватает.

По поводу влаги (конденцата на крышке), подкладываю под две ножки плитки и крышка получается с наклоном и конденцат всегда собирается с одной стороны, а так как крышка не идеально плотно подогнана, то капает на улицу.
А недавно увидел у знакомых крышку "двухскатную", на будущий год и свою переделаю 

[баламут36]

влаги и в рыбе хватает.

По поводу влаги (конденцата на крышке), подкладываю под две ножки плитки и крышка получается с наклоном и конденцат всегда собирается с одной стороны, а так как крышка не идеально плотно подогнана, то капает на улицу.
А недавно увидел у знакомых крышку "двухскатную", на будущий год и свою переделаю 

Вот этих нюансов я не знал, что желательно влагу отводить! 

[баламут36]

Во вечером зарядил краснокожих! Ждёмссссс! 

[баламут36]

Ё-моё, мужики это просто мысли, а не рыба!  Эх замучу как нибудь сёмгу! 

[Mongoose]

У нас головы оставляют.
Так тушка по срезу малость горчит.
И до 1кг рыбу не потрошу. Сочней получается.

[баламут36]

Mongoose,  Что поймалось в магазине! 

[Mongoose]

Понятно.
Морская рыба вкусней конечно.
Ну ты слишком то на копчености не нажимай.
Канцерогены все ж....
И это... лучше дать выветриться.
Хотя я люблю  горячей к пиву, а потом бегом  за Ренни 
 

[Чаплинский]

Ё-моё, мужики это просто мысли, а не рыба!   Эх замучу как нибудь сёмгу! 

Огромное спасибо за идею покоптить окунька морского!!! В среду забабахал 4 тушки. результат -  -  - просто трусы отжимал от удовольствия!!!

[баламут36]

просто трусы отжимал от удовольствия!!!

[Чаплинский]

 

[/quote] Подскажите еще парочку рецептов огненных с вкусной рыбкой

[Александр 69]

Чаплинский,  камбалы прикупи с\м  горячего копчения она ниче так на любителя     

[Чаплинский]

Чаплинский,   камбалы прикупи с\м   горячего копчения она ниче так на любителя 

У нас неподалеку было производство вяленой камбалы и корюшки, жаль что свернули производство, можно было бы камбалой разжиться
А в магазине из охлажденки продается дорадо, сибас, треска, форель, мож кто пробовыал коптить такую рыбку??? (ценник на неё правда совсем не гуманный)