Иван--чай. Сбор и приготовление.

[димдимыч62]

votasum, после морозилки мять особо не надо, надо разодрать листики друг от друга. И чтобы они как бы мятые были. А потом в стеклянную, пластиковую посуду слоем пять см, плотно утромбованы И накрыть мокрым полотенцем. При температуре25-28 гр, сутки. Сушить в духовке при сто гр с проиткрытой дверкай. Помешивая 10-15 мин.
Ну с морозилкай не пробовал. Для начала как раньше писал с банкай, и мятием пробуй.

[димдимыч62]

OFF-ROAD36, и к стати,она ферментирует вишнёвый и чёрной смородины листья. Но весной когда листья молодые. А смородину лесную.
Если в лес попаду нарву на пробу. Добавлять надо чуть для аромата.

[votasum]

votasum, после морозилки мять особо не надо, надо разодрать листики друг от друга. И чтобы они как бы мятые были. А потом в стеклянную, пластиковую посуду слоем пять см, плотно утромбованы И накрыть мокрым полотенцем. При температуре25-28 гр, сутки. Сушить в духовке при сто гр с проиткрытой дверкай. Помешивая 10-15 мин.
Ну с морозилкай не пробовал. Для начала как раньше писал с банкай, и мятием пробуй.

А мясорубка?? Нужна или нет.

[Dil]

votasum, нет конечно.

[димдимыч62]

А мясорубка?? Нужна или нет.

Нужна если без морозилки. И хочется гранулированого, но он тогда крепче и терпкий будет.

[Dil]

Продолжил опыты. Вчера надрал листа, часть через мясорубку, сегодня сушить рассыпал.



Честно говоря, не очень то понравилось. Геморно, а результат сомнительный. Эту высушу, если не окажется что то выдающееся, подарю мясорубку жене нах.

А вот бОльшую часть вчера заморозил. Какова была битва за морозилку, отдельная повесть... Но попихал в пакеты и почти сутки оно там мёрзло. Сегодня достал, порезал ножиком. Получается как вилок капусты шинкуешь. Слегка погрел на солнышке и вачок под гнёт. Что получится поглядим, но запах многообещающий





(А некоторые светлые головы редукторами раздбрасываются )

[баламут36]

 Обратите внимание на фотку, вот он самый важный ингредиент: СНИКЕРС!

 

[Dil]

баламут36, не баламуть! Это мне на сдачу впихнули. Поробовали есть, половинка уже неделю лежит.
Сникерсы хорошо в бассейн кидать, где люди

[димдимыч62]

Dil, Зря так сушишь. Надо в духовке.
 Тоже пробывал в морозилке , мне понравилось. Завтра вечером по сушу узнаю результат.
 А также нарвал не много листиков малины лесной и клубнике луговой. Заморозил и поставил на ферментацию.

[баламут36]

баламут36, не баламуть!

Освобождай место под палатку!

[Dil]

баламут36, дык у тя машина сломана
Съездили ягоды луговой подрали...

[димдимыч62]

Докладываю результат ноль.Банки по всему дому.
Морозилка ерунда ,не ферментируется после неё. Лист после сушки ломается , и при сушки нет аромата. 
 Листья малины и клубники тоже не ферментировались после морозилки,просто трава.
 В проведённых опытах самый хороший результат, Первая вялка под прессом в банке часов пять ,шесть.Потом мять руками до образования сока и клейкой не много субстанции. Потом 24 часа ферментировать в посуде 5 см слоем ,утрамбованным. И сушка 1 час при 100 гр с открытой дверкай.
 У чая свой не много цветочный,компотный ,ягодный  аромат.  И вяжущий вкус чая черного заморского.
 Все остальные я думаю тоже полезны как иван -чай, но аромата мало.
 Хотя домашние хвалят

[votasum]

Хотя домашние хвалят

Льстят добытчику.

[Dil]

Морозилка ерунда ,не ферментируется после неё. Лист после сушки ломается , и при сушки нет аромата. 

Вот б... У меня после морозилки отлично ферментировался. Ночь проморозился, хотя температуру не скажу - холодильник древний. Но заморозило ниже нуля, хрустело. Порезал слегка и погрел минут 10 на солнышке. Он сразу потемнел, до тёмно-коричнего. И в бачок почти на сутки. Дух сногсшибательный.
ХЗ, у каждого по-своему

[димдимыч62]

У меня после морозилки тоже по темнел. Мне понравилось все инородные листики проявились, и лист стал мягким. Но бродить не захотел. Может по мять надо было, чтоб сок вышел.
Надо новый набрать. Все свои плантации обобрал. Надо новые искать.
В выходной поеду в Тамбов, там погляжу.