Иван--чай. Сбор и приготовление.

[димдимыч62]

votasum, Да особо не надо таких тонкостей.
В прошлом году я пробовал четыре способа. Вкус почти один и тот же. Единственное это зелёный немного травой отдаёт, а гранулированный более терпкий.
В этом году пробую разное сырье.
Вот если бы у кого-то получился бы аромат при заварки, такой-же как при сушки, то я очень внимательно изучил.
А так собрал подвялил в начале на воздухе, потом в закрытой таре, часов 6.  Потом любым способом разрушил листья, и 24часа при комнатной температуре даёшь по кваситься. Дальше сушка. Кому как нравится, и какой цвет заварки нравиться.
Я пью чай из термосы и глиняняной кружки где цвет особо не видно.
Остальное вымыслы.

[баламут36]

В прошлом году я пробовал четыре способа. Вкус почти один и тот же. Единственное это зелёный немного травой отдаёт, а гранулированный более терпкий.

Димыч, смотрю приелся ты к чаю! А ты добавь вот этой травки, в космос сгоняешь, только немного, а то далеко улетишь! (шутка)

[OFF-ROAD36]

В духовке сушка завершается, около 2-х часов ушло на этот процесс.
Запаха варенья нет 
Есть какой-то терпкий дух, как в бане, когда начинают поливать разными отварами на каменку.
Вообще запах на кухне не сильный. В ведерке со второй порцией пахнет компотом и еще какими-то цветами.

[OFF-ROAD36]

Первая порция высохла.

[димдимыч62]

Чёт чёрный больно. Вроде жечь особо не надо.
Один час с проиткрытой дверкай. И если по темнее охота, то пять минут на полный газ. баламут36, дури и так хватает. А вот здоровья бы не мешало.

[Dil]

OFF-ROAD36, из того, что сейчас докисает, брось гость на балкон пока солнышко.

[OFF-ROAD36]

димдимыч62, у меня очень толстый слой был изначально. Потому долго. Регулярно доставал и ворошил, дверка приоткрыта была, рука внутри легко терпит, даже о противень не обжигает, хотя горячая железка.
Цвет коричневый получился, как у магазинного чая.
Сушить перестал, как только все до конца высохло. Потом вынул, дал 5 минут постоять на столе и пересыпал в кастрюлю из нержавейки.
Миш, на балконе с утра уже лежит.
Вечером вторую кастрюлю на два противня в духовку и остаток на бумажку расстелю.

[OFF-ROAD36]

Мужики, а чем пахнуть должен сушеный в духовке чай??? Когда уже высушенный в банке лежит?

[OFF-ROAD36]

У меня какой-то запах сушеной крапивы... может это не Иван-чай был???

[Dil]

может это не Иван-чай был???

Ты чо?!   Ну цветы были фиолетовые?
Пахнет по-любому цветочно. Ну есть и запах сена и травы примешивается, как приготовишь. Но когда сохнет в доме аромат как от духов пролитых

[OFF-ROAD36]

У меня компотом пахнет... щас заварю, что утром сушил в духовке, хоть для ориентира, понять, что это такое получилось.

[OFF-ROAD36]

По-моему, получилось.
Залил повторно, первая заварка 15 минут, да пока выпил первую чашку, вторая почти черная была.
Бодрый, кислинка едва-едва, сеном не пахнет, есть легкий фруктовый вкус, терпкость присутствует.
Вторая заварка бледная, но пить можно :)

[димдимыч62]

Поставил в духовку противень аромат идёт обалденный. Когда из миски доставал был запах клубничного варенья ,я его режу см по два. На ощупь липкий и мокрый.
 Вкус и аромат говорят с временем набирается.
 Из пакета маечка получается туго набитая три литра банка. И один противень слоем 2-4 см.
OFF-ROAD36, Серёга приятного чаепития.

[Dil]

OFF-ROAD36, с почином!

[димдимыч62]

Ну всё ещё три минуты в закрытой духовке и на полотенчик до утра.
 Чем дольше сох тем меньше запаха остовалось