Выпариватель молока для дома.

[мвп]

У моего деда не было ни газа ни холодильника . Молоко хранилось в печи   оно было светло кофейного цвета и в нем плавали ненавистные пенки похожие на какие то обрывки варено-жареных блинов . Молоко могло храниться так с субботы до субботы (базарный день) но непомню чтоб загустело сильно .

[ат]

Получается что молоко не желательно упаривать при температуре выше 60 градусов,
если температура выше, то падает содержание витаминов и других полезных свойств почти в ноль.
Испарение при атмосферном давлении и t60C проходит медленно..хотя можно увеличить поверхность
ипарения, и сделать принудительную вентиляцию..но это неудобно всё, да еще образование пенки неизвестно как повлияет. Значит вакуум необходим.
Да здравствуют традиционные методы сгущения молока, а идея с трубкоТЭНом непригодна.

[russkijvolhv]

Я делал сгущенку при 40С, но под довольно высоким вакуумом, получалась прекрасно, на вакуум годен компрессор от кондиционера, но перед ним нужно обязательно охлаждаемую емкость, чтоб воды в вакуум насос не насосало, ну и розлив должен быть в чистые простерилизованные банки, малейшая грязь и испортится быстро. Рогачевская на порядок менее вкусная.