мангал

[вовочка]

зачем такой высокий, углей надо много, делай меньше

дык у них леса наверное мало, а у нас пока березок хватает 

[кулибин64]

А у меня из баллона 

[OFF-ROAD36]

А у меня из баллона 

Нет такого эффекта, что края слабее жарятся, чем середина?

[Саня]

Сань, дык фоту давай и что куда дует? Дырки сбоку или снизу?

ща пошёл фоткать, видюшку буду клееную делать, чтоб сам процесс получения угля заснять и готовки. сын снимал, выложил в инстаграм или куда то ещё, а там только сутки говорит хранятся.

[Саня]

скидывал на яндекс фото кучку фото, почему то нашёл только три, чего то там я попутал, ща поищу.

верхнее донце специально только на прихватках, чтобы по краям поддувало, лист не зачищал, варил как было, наверно надо будет немного подправить, да и внешний вид в мангале не главное.
отверстия прожигал электродом, диаметр примерно 1 см.

[Саня]

[кулибин64]

А у меня из баллона 

Нет такого эффекта, что края слабее жарятся, чем середина?

OFF-ROAD36, Нет такого эффекта нет. Закрываю крышку и жир капающий на угли не горит открытым огнём. Нет нужды поливать угли.

[Саня]

Закрываю крышку и жир капающий на угли не горит открытым огнём. Нет нужды поливать угли.

логично, а если сделать крышку на обычный мангал??

ну угли горячие, наложил мясо, крышкой прикрыл, подождал 5 минут, крышку открыл, перевернул, ещё 5 минут, снова проверил.. 

[Dil]

Это эффект барбекю. Оно получается как бы прожареное и даже вроде подкопчёное. Я пробовал такое, не понравилось, запах жжёного жира. Ну мне так показалось, дело вкуса.
Последнее время стараюсь использовать крутилку. Там получается, что жир не капает, а наматывается на мясо, оно сочным остаётся. Ну и конечно главный принцып: мясо не солить. Солёное мясо при нагреве сразу выделяет сок, в результате получаем подмётку. Вот сготовилось, всё прожарено, тогда берём соль и щедро посыпаем с двух сторон. Минута-две и оно просаливается полностью.

[Саня]

Последнее время стараюсь использовать крутилку.

как то очень давно, видел, как Армянин шашлык запекал.
ЭТО НАДО БЫЛО ВИДЕТЬ!!!!!!

он плясал  вокруг мангала!!!! ни разу воду не подливал!!!!
у него жир просто не успевал падать!!!
шашлык был с корочкой коричневой и сочный внутри.   

[RagedMarat]

Я лично просто купил мангал, сварка явно не мое ) да и зачем страдать когда они и так дешевые?