Иван--чай. Сбор и приготовление.

[Dil]

Все свои плантации обобрал. Надо новые искать.

Приезжай, я за свои только взялся, хватит

После морозилки мять не надо, может только согреть. Ещё я наверное резать буду до морозилки, так плотнее утромбуются.

А вообще мне очень понравилось из мясорубки

[Dil]

Вот, зимой добпвить сушёную ягоду в чай для духу
Только сушить наверное в духовке придётся.

[АверС]

Dil, Не зимой, а сейчас , надо нарвать листьев смородины, только луговой, и добавить в этот чай , но не надолго, а то помутнеет , а сухие я пробовал, не то .

[димдимыч62]

АверС, зимой на охоте по лесу лазишь, на кустик смородины наступишь ,аромат. Наломаешь молоденьких веточек. В термос кинешь , пять минут и аромат обалдеть. Остальные веточки в морозилку ложу. И в чай добавляю.

[баламут36]

Только сушить наверное в духовке придётся.

А нам сушилку подарили, тёща полведра насушила, дома духан обалденный от земляники! Тоже зимой в чай, а то мои мятный любят, а я терпеть не могу! Во дворе два вида мяты растёт!

[votasum]

мяты растёт!

Ну да, мята мужикам не рекомендуется.

[Андрей 318]

Попробовал самостоятельно заготовить иван-чай, по советам своего дядьки, который занимается этим практически профессионально.
1. Набрал листьев в полиэтиленовый пакет 15-20 л и немножко цветков иван-чая.
2. Держал в завязанном пакете около 6 часов.
3. Прокрутил через мясорубку один раз и засыпал в три большие кастрюли (высота слоя примерно 15 см).
4. Накрыл кастрюли мокрыми тряпками и оставил на сутки, тряпки периодически смачивал водой. Запах изменился, но не сильно, в глубине стало немного теплеть.
5. Разложил на противени слоем 1 см и сушил в газовой духовке около часа на минимальном огне и с приоткрытой дверцой. Каждые 15 минут доставал и перемешивал. Сырье подсохло и стало немного шуршать.
6. Вынул из духовки и прямо на противенях поставил на балкон досушиваться, т.к. сидеть около духовки не было больше времени.

Попробовал заварить чай. Заваривается примерно за 15-20 минут, становится темно коричневым, по цвету почти как простой черный чай. По вкусу хорошо, мне понравился, почти как у дядьки. Но второй раз заварить уже не получается нормально, цвет уже зеленый, вкус почти не чувствуется, хотя дядькин чай заваривал всегда по два раза.
Возможно я недосушил в духовке, или надо было добавить цветков побольше. Но в целом результат хороший

[димдимыч62]

Dil, А в наборах для мясорубок есть крупные сетки, их можно использовать. Вернее легче будет. А-то при нормальной сетке тяжело.
Андрей 318, Не много по стоит аромат сильнее должен стать. Только от цветов толку мало, пробовал отдельно сушить, просто красиво, аромата ноль.
Хотя знакомый ездил в Беларусь к родным, они одни цветки собирают, сказал.

[Dil]

2. Держал в завязанном пакете около 6 часов.

У меня пару раз получалось, что пока довезу, уже сереть начинали - горят. Мож мешок у меня великоват

[димдимыч62]

Сегодня в лес за чаем ездил. Лосяры хорошую конкуренцию составляют. Такие плантации обжирают. Наверно польза есть от него.Кругом травы любой до фига а он по всему лесу лазает и жрёт кипрей.
 Но в лугах листики уже все дырявые ,больные . А в лесу в теньке найдешь ,хорошие чистые листики.
 Проморозил часов шесть. Потом разморозил и помял.( мнутся плохо, сок почти не выделяют).Уложил в таз туго сантиметров пять.Буду ждать пока не появится сильный ягодно -цветочный аромат.Сушить наверно буду на воздухе чуть . А на по следок в духовке чуть поджарю.

[димдимыч62]

Предыдущую партию загубил. Не  ферментировался су...а. В эти выходные поехали грибы посмотреть,дожди вливают, а нету рановато. Но лисичек на сковородку набрали.
 И нашел жирную плантацию чая на лесной поляне. Лосяры подо жрали манёха  . Но плантация хорошая , почти в человеческий рост ,и стволы зелёные. На замес набрал. вроде получился. Но такой жирный ,что полтора часа в духовке жарил . И все равно катушки попадаются сыроваты.
 Но вроде попал в цель. Наконец то . Аромат сильный.

[АверС]

Но вроде попал в цель. Наконец то . Аромат сильный.

димдимыч62, Снайпер 

[димдимыч62]

АверС, Да после четырёх партий загубленных. Да и с этой пока до цели не дошел , надо заварить ещё.

[Александр165]

АверС, Да после четырёх партий загубленных. Да и с этой пока до цели не дошел , надо заварить ещё.

димдимыч62,  Делал две партии, не ферментируется.Промяты листья хорошо, сок выделяют. Зелёными листья так и остаются . Может температуры 20 мало?

[Dil]

Может температуры 20 мало?

Может и мало. У меня была такая фигня, держал дольше и в тёплое место.